速冻果蔬批发介绍的速冻果蔬有哪些
  许多人觉得冷冻食品不健康,因此连带认为速冻果蔬也比不上一般生鲜蔬菜水果新鲜、营养,但是研究显示,冷冻蔬菜的营养价值,其实比一般生鲜蔬菜水果还要来得高。速冻果蔬就是以低温速冻方式保藏蔬菜水果的加工方法。水果冻结后,内部的生化过程停止,由于所含水分大部分已冻结成冰,微生物无生活所需的水分,且低温也阻碍了微生物的活动和繁殖,因而水果蔬菜能得以长期保藏。今天速冻果蔬批发就来给大家简单介绍一下速冻果蔬有哪些,一起来了解一下吧!
  水果原料的特性对成品的质量起着决定性的作用。用于冻结的水果,应适合冻结保藏,要求在解冻以后,能基本保持原有组织状态和脆度,且成熟适度,外观整齐,不易氧化变色。常用的水果有桃、杏、梨、苹果、李、草莓、木莓、甜瓜、樱桃、芒果、菠萝、猕猴桃等。用2~4%的维生素C溶液浸泡水果几十分钟后再行冻结,可使速冻水果的色泽近似新鲜水果。
  用于冷冻蔬菜常见的有洋葱,豌豆,玉米粒,小葱、香菜、辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后,以尽量低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。都是切好整理好分别装份放去冻,用的时候单独拿出来,一旦消冻就不要再放冷冻室。
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