如何存储制作披萨的原材料
  制作披萨的原材料有很多,有芝士、奶酪、肉制品、披萨酱罐头、面粉类材料还有调料类等等,那么这么原材料我们要如何存储才能保质呢?
  一:芝士奶酪:芝士通常需要在冷冻下保存,奶酪需要在<0℃的温度下储存。若第二天需要使用,请提前一天,将冷冻室里的奶酪移至冷藏室低温解冻。解冻温度为3-6℃。
  注意事项:
  尽量不要常温解冻,因为常温解冻后的奶酪可能会出现过多的水份或是奶酪融化等情况。不使用的奶酪要全部密封保存,否则奶酪会干裂。
  二:粉状物包括:披萨发酵粉(或其他发酵粉)、盐、鸡粉、腌料。粉状物要存放在常温状态下,不能放入冰柜冷藏,更不能放于冷冻。由于粉状物颗粒细,易吸水,如果存放于冰柜,会导致出现粉状物吸收冰柜内的冷气转化为水,从而致使粉状物结块凝固。
  注意事项:
  芝士粉除外,芝士粉可存放于常温,也可以放于冷藏。
  三:肉制品包括了半成品肉制品和新鲜肉制品。肉制品通常要求存放于冷冻室,同奶酪存放一样,需要的话提前一晚移至冷藏室低温解冻后再使用。制作披萨所需要的肉制品,不管买回来是生的还是熟的,在制作披萨撒料时,要是至少半熟的。
  注意事项:
  1.海鲜类产品使用的时候要焯水煮熟再使用。
  2.其他生肉制品需要加工腌制入味,并加工至7-8成熟再使用。
  干货在此指包括了罐头、面粉、调料等罐头或包装食品。
  四:罐头类:罐头类产品未开封,可置于常温储存。开罐后,需要密封再置于冰柜冷藏室保存。有效期2-4天。
  披萨酱罐头:MENU等番茄披萨酱罐头,开封后,可以置于冷冻,也可以置于冷藏。建议在冷藏室存放比较好。冷藏保存有效期6-7天。
  五:面粉类:面粉置于面粉桶,常温保存。夏季需要注意密封并防长面粉虫。一袋面粉15天内用完,每次进货在20-30天的用量为好,冬季可以一次进货2-3个月用量。
  六:调料类:沙拉酱、水果酱汁等常温保存,开封后置于冷藏室保存。意面或其他干货:一直常温保存,不能置于冰柜避免受潮变质。
  七:瓜果蔬菜类就要看具体品种,热带或是亚热带水果:比如芒果,香蕉等,需要放置于常温保存,不能放冰柜冷藏。一旦冷藏会在短时间内形成黑斑,内部会变得过软。蔬菜类:置于冰柜冷藏保存即可。需要密封,不能透气。
  小编:li
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